Tandoor et grille
Notre menu a beaucoup de sections. Kebabs, tandoori, balti, biryani, currys, vegetarien, pains, combos. Si vous n avez jamais commande de la cuisine indienne ou pakistanaise, ca peut ressembler a un mur de mots. Cette page explique ce que veut dire chaque partie, pour que vous puissiez commander sans hesiter.
Vous n etes pas obliges de tout lire. Survolez les sections qui vous interessent. Si vous voulez juste du poulet au beurre et du naan, vous savez deja ou regarder. Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau, continuez.
Entrees. Petites assiettes pour commencer. Samosas, pakoras, onion bhaji. Bien si vous partagez ou si vous avez vraiment faim et que vous ne pouvez pas attendre le plat principal.
BBQ Kebab. Brochettes cuites au charbon de bois. Poulet, boeuf, agneau. C est fume et un peu grille sur les bords, et c est exactement le but. Ca vient avec de la sauce a la menthe et souvent une petite salade.
Tandoori. Viande marinee cuite dans le four en argile. La couleur est generalement rouge ou orange a cause des epices. C est moins sauce qu un curry. Pensez grille, pas mijote.
Balti. Un curry cuit et servi dans un petit plat en forme de wok. Oignons, tomates, poivrons, une sauce epaisse. C est un peu plus lourd qu un curry classique et tres populaire.
Curry, Korma, Rogan Josh, Vindaloo. Ce sont les sauces classiques. Korma est doux et cremeux. Rogan Josh est un peu plus epice mais reste equilibre. Vindaloo est fort, et on le pense vraiment. Si vous n etes pas surs, demandez medium et partez de la.
Biryani. Riz cuit avec de la viande et des epices. C est un repas dans un seul bol. Ca vient avec du raita a cote, qui refroidit un peu.
Vegetarien. Pas une categorie secondaire ici. Paneer, lentilles, pois chiches, aubergine, gombo, chou-fleur. Certains de nos meilleurs plats sont dans cette section, meme pour les gens qui mangent de la viande.
Pains. Naan, roti, paratha. Nature, ail, fromage, keema. Si vous prenez un curry, prenez un pain. Vous allez vouloir quelque chose pour saucer.
La plupart des plats peuvent etre faits doux, medium ou fort. Doux a quand meme du gout, ce n est pas fade. Medium, c est ce que la plupart des gens commandent. Fort, c est pour ceux qui veulent vraiment du piquant, pas juste un soupcon. Si vous commandez pour un groupe avec des tolerances differentes, prenez un melange et laissez les gens partager.
Un mot sur le biryani et le vindaloo: c est plus dur de les adoucir. L epice est integree au plat. Si vous etes sensibles, prenez autre chose.
La plupart des plats principaux, c est le curry ou la viande grillee, et c est tout. Le riz et le naan sont separes. Lisez bien la description. Si c est ecrit « servi avec riz », alors ca vient avec du riz. Si ce n est pas ecrit, ca ne vient pas avec. C est normal pour les menus sud-asiatiques, mais ca surprend la premiere fois.
Les combos sont l exception. Un combo inclut generalement un plat principal, du riz, du naan, parfois une boisson ou un dessert. Si vous voulez le repas complet sans reflechir, un combo est la facon simple.
Appelez-nous pendant les heures d ouverture et decrivez ce que vous aimez. Cremeux, epice, grille, vegetarien, sans produits laitiers, peu importe. On va vous orienter vers quelque chose qui convient. On fait ca toute la journee, ce n est pas un derangement.
Et si vous voulez voir les plats avant de commander, la page photos a de vraies images de ce qui sort de la cuisine.
